广西辣椒酱制作方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享广西剁椒的做法大全的宠物知识，其中也会对广西辣椒酱制作方法(广西辣椒酱的制作方法及配料)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

广西辣椒酱制作方法

食材用料：

辣椒500克相克食物

熟花生100克



熟芝麻100克

白酒1茶匙



白糖1茶匙

盐2茶匙


菜谱做法：

1.主料:新鲜辣椒。

2.配料:熟花生。

3.配料:熟芝麻。

4.把辣椒切碎。

5.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

6.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。

7.加入熟芝麻。

8.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。

9.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)

10.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。

剁椒的做法

材料：红尖椒2000克、子姜1250克、蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉1大勺、小苏打少许。 剁椒的做法如下： 1、准备好原材料。 2、小红尖椒用剪刀剪去蒂。 3、加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。 4、大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生。 5、用料理机将大蒜瓣绞碎。 6、小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎。 7、将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐。 8、加入白酒充分拌匀。 9、盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在*凉干燥处。 10、自制剁椒成品图。

家常剁椒的正宗做法

方法一: 材料：红尖椒250克、食盐25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15ml。 做法： 1.手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。 2.戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。 3.大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末。 4.所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀。 5.装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在*凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。 小贴士：1.做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。2.所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。3.白酒要选高度白酒，有防腐作用。 方法二: 材料：红辣椒250g、蒜2头、白酒50ml、白糖5g、盐20g。 做法： 1.红辣椒洗净晾干水分，剁成小段。 2.蒜瓣拍扁去皮，将蒜瓣中间的梗去掉，蒜瓣剁小块。 3.大蒜和辣椒放入料理机中，加白糖，盐，白酒。 4.启动搅拌机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的辣椒都能搅拌到。 5.打好的混合物倒入瓶中，瓶口加保鲜膜密封。 6.盖上盖子，放一周左右就可以吃了。

剁辣椒的做法

【材料】：小米椒500克，大蒜80克，老姜20克，盐40克，糖15克，高度白酒1大勺 【做法】： 1、准备好材料，先把小米椒用清洗冲洗干净后，晾干。 2、把晾晒干的小米椒掰去蒂部，小米椒洗的时候蒂不去掉，不然水会进入到辣椒里面，晾晒干后再去掉。 3、准备好所需的配料，大蒜80克，老姜20克，盐40克，糖15克，高度白酒1大勺。 4、把80克大蒜放入料理机中，按下按键，只要40秒就能完整地把大蒜剥好了。 5、大蒜打好后，把小米椒切成小段后放入料理机中打碎。 6、把打好的辣椒，大蒜老姜一起放入碗中。 7、放入配料中的白砂糖和盐，盐的用量一般按辣椒：盐＝10：1的比例放，糖可以按个人的口味适当调整。 8、把它们充分搅拌均匀后放置30分钟后再加入1大勺的高度白酒拌匀。 9、把做好的剁椒放入干净的无水无油的瓶子中，用勺子压实一下，盖上盖子，放在*凉的地方就可以了。 10、用这种腌制方法，第二天就可以吃了，但想要更好的口感最好让它发酵一下，20－30天后再吃，自己做的剁椒干净卫生，没有添加，比买的吃着放心。无论用来炖鱼，还是用来拌面条都不错。

剁椒做法最正宗的做法

湖南的剁椒鱼头是一道比较出名的菜，做剁椒鱼头这道菜要用什么鱼头好了，常见的是用胖头鱼和鳙鱼鱼头，也能够用花鲢、**鱼的头制作这道湘菜。它的做法非常的简单，可以轻松的完成制作，很节约时间。下面就来介绍几种做剁椒鱼头的方法。 剁椒鱼头 1.将鱼头劈开，去掉鱼鳍，在劈开的鱼头正反面都均匀撒上盐腌制10分钟。 2.将大红椒去梗劈开后去籽切成大片，姜去皮切成姜末，葱只留葱白切成葱花，将切好的葱花、姜末装盘备用，将蒜压扁切成蒜末，装盘备用，香菜切成香菜末装盘备用。 3.在剁椒酱中依次放入姜末、葱花、蒜末，再倒入10克食用油，搅拌均匀，在腌好的鱼头上撒上鸡精，倒上酱油、料酒、蚝油，并涂抹均匀，在鱼头上均匀倒调制好的剁椒酱，将切好的大红椒片摆在鱼头周边。 4.将鱼头连盘一起放入锅中大火蒸制15分钟，在蒸好的鱼头上撒上香菜末。 5.开火烧油，将热油泼在蒸好的鱼头上激发香味，这样剁椒鱼头就做好了。 双色剁椒鱼头 1.将买好的鱼头洗净，劈开备用 2.在盘底放入几片姜片，将鱼头放在盘中，加入料酒腌制20分钟 3.倒入少许蒸鱼豉油，具体情况可以根据自己口味调节 4.在鱼头上分别铺上两种颜色的剁椒 5.放入蒸锅中，盖盖，大火蒸约10分钟 6.撒上葱花，再盖盖蒸上1分钟左右即可出锅 剁椒三文鱼头 1.三文鱼头去掉鱼鳃，洗净，擦干水分备用 2.从鱼头底部剖开 3.用生姜料酒抹匀腌制30分钟 4.腌料放入盘子底部，覆盖上鱼头，鱼头上抹匀剁椒， 5.旺火上汽后，蒸10分钟，再虚蒸8分钟最后淋上热油就可以吃了

剁椒的做法最正宗的做法

自制剁椒的做法 材料：红尖椒2000克、子姜1250克、蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉1大勺、小苏打少许。 剁椒的做法如下： 1、准备好原材料。 2、小红尖椒用剪刀剪去蒂。 3、加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。 4、大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生。 5、用料理机将大蒜瓣绞碎。 6、小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎。 7、将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐。 8、加入白酒充分拌匀。 9、盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在*凉干燥处。 10、自制剁椒成品图。

正宗剁辣椒怎么做

主料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看选取的坛子的大小）； 调料：盐适量。 1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到*凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子； 2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎； 3、将剁好的辣椒装入密封容器，浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。 4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。 拓展资料: 剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。 小技巧: 1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，这一个月后容器内会产生大量气体。 2、准备自己动手做剁椒的话，在手工剁辣椒的时候，一定要带上手套做好保护措施，不然剁完之后手会被辣的非常疼。 参考资料:百度百科 剁辣椒

剁椒怎么做 剁椒的做法

教你自制剁椒酱